為使大米加工產品品質獲得確保，必須要搞好生產加工前的原糧剖析，剖析水稻的生產加工特點及服用質量，如谷糙率、水份、殘渣、爆腰率、熟透率、糙米細度、鮮度等多選指標值，針對生產加工后稻米品質是不是能合格要矯情科學研究的分辨，為此為大米加工時挑選加工工藝及機器設備主要參數出示充足的根據。

為保證大米加工品質超過必須規定，應依據生產加工原糧的具體情況，在開展生產加工前對生產設備開展調節和清除，若存有損壞狀況需開展立即拆換和檢修，并查驗機器設備的進、出入口有沒有被阻塞的狀況，機器設備旋轉的傳動帶、滾動軸承是不是堅固、潤化。

另外，也要查驗商品生產加工中某些務必的原材料及備用品是不是有提前準備好。

除此之外，各工藝流程實際操作工作人員除開承擔好各工藝流程工作中之外，也要搞好谷糙分離出來、碾米、打磨拋光等機器設備的查驗及主要參數的調節。

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